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近年、クラフトジンの人気が世界的に高まる中、日本の豊かな自然と伝統の酒造り技術を活かしたジャパニーズクラフトジンも注目を集めています。
四季折々の花や果実、ハーブなどをボタニカルとして使用し、複雑で繊細な香りを特徴とするのが大きな魅力です。独自の味わいを持つジャパニーズクラフトジンは、世界各国から熱い視線を集めています。
日本でよく使われる王道ボタニカルとは？
ジャパニーズクラフトジンによく使われる、王道のボタニカルを紹介します。
柚子
柚子は日本を代表する柑橘類のひとつ。
爽やかな香りと酸味が特徴で、多くのジャパニーズジンに使用されています。
山椒
独特のしびれるような辛みが特徴の山椒。
山椒をボタニカルに加えることで、独特なスパイシーさとしびれるような辛みが加わり、日本ならではのピリッとした風味を楽しめます。
桜
日本の春の風物詩である桜。
主に花びらや葉の部分が使われます。
桜をボタニカルに使用したジンは、春の香りを感じさせてくれます。
緑茶
日本茶の代表である緑茶はうまみと苦み、そして爽やかな香りが特徴。
日本の生活に深く根差した飲み物である緑茶のボタニカルは、馴染みやすく食事にも合わせやすいです。
杉や檜
日本の森林を象徴する杉や檜などの樹木は、木の爽やかな香りでジンに深みを加え、独特の奥行きを引き出します。
みかん
外国のレモンやオレンジといった酸味の強い柑橘系のボタニカルに比べて、柑橘を感じながらも甘みなどのマイルドな風味を感じることができます。
日本の王道ボタニカルを使ったクラフトジン5選
油津 吟 YUZU GIN / 京屋酒造
「油津 吟 YUZU GIN」は、宮崎県の老舗酒造である京屋酒造が手掛けるクラフトジンです。
ベースは京屋酒造の看板商品でもある芋焼酎「甕雫」と「空と風と大地と」を使用。
柚子をはじめとした9種類のボタニカルを融合させ、芋焼酎の旨味とボタニカルの香りが調和する新感覚の和製ジンとなっています。
| 商品名 | 油津 吟 |
| 蒸留所名 / メーカー | 京屋酒造 |
| 蒸留所がある国 | 日本 |
| ベーススピリッツ | 芋焼酎 |
| 使用ボタニカル | ジュニパーベリー、柚子、山椒、生姜、きゅうり、ヘベス、日向夏、コリアンダー、クローブ |
| 度数 | 47% |
| 容量 | 750ml |
ROKU〈六〉SAKURA BLOOM EDITION / サントリー
サントリーのジャパニーズクラフトジン「ROKU〈六〉」は、桜花、桜葉、煎茶、玉露、山椒、柚子と日本ならではの6種類のボタニカルと伝統的なジンの8種類のボタニカルを使用しています。
「ROKU〈六〉」ブランド初の限定品となるSAKURA BLOOM EDITIONは、和素材由来の繊細なバランスはそのままに、複数の桜花と桜葉の原料酒がブレンドされています。
桜餅のような上品で甘い香りと、豊かに桜を感じることのできる味わいのクラフトジンです。
| 商品名 | ROKU〈六〉SAKURA BLOOM EDITION |
| 蒸留所名 / メーカー | サントリー |
| 蒸留所がある国 | 日本 |
| 使用ボタニカル | 桜花、桜葉、煎茶、玉露、山椒、柚子、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルート、アンジェリカシード、カルダモンシード、シナモン、ビターオレンジピール、レモンピール |
| 度数 | 43% |
| 容量 | 700ml |
ポチップAKAYANE CRAFT GIN（緑茶）/ AKAYANE CRAFT GIN（赤屋根クラフトジン）
AKAYANE CRAFT GIN（緑茶）は、佐多宗二が製造した芋焼酎をベースに鹿児島名産の知覧茶を融合させて蒸溜した、まさに地産地消のジャパニーズクラフトジンです。
清涼感のある茶葉の香りの後に微かに樹皮、さらにバニラやカカオの甘い香りを感じます。
口に含むと優しい甘味が広がり、まるで抹茶のアイスやキャンディーのような心地いい味わいが楽しめます。
ストレートはもちろん、ミルク割りや緑茶割りもおすすめです。
| 商品名 | AKAYANE CRAFT GIN（緑茶） |
| 蒸留所名 / メーカー | AKAYANE CRAFT GIN（赤屋根クラフトジン） |
| 蒸留所がある国 | 日本 |
| 度数 | 47% |
| 容量 | 720ml |
ポチップぶどう山椒 / 虎ノ門蒸留所
虎ノ門蒸留所のぶどう山椒は、山椒の中でも特に粒が大きく、ぶどうの房のように実をつけることから名付けられた、ぶどう山椒をボタニカルに加えたクラフトジンです。
口に含むと、山椒ならではの刺激的でしびれるような風味の中に上品な香りを感じることができます。
和食やエスニック料理など、幅広い料理に合わせて楽しめるジャパニーズクラフトジンです。
| 商品名 | ぶどう山椒 |
| 蒸留所名 / メーカー | 虎ノ門蒸留所 |
| 蒸留所がある国 | 日本 |
| 使用ボタニカル | ぶどう山椒(きとら農園)、河内晩柑、ジュニパーベリー、チコリルート |
| 度数 | 50% |
| 容量 | 500ml |
トーキョーハチオウジンCLASSIC / 東京八王子蒸溜所
トーキョーハチオウジンは、ジンのスタンダードともいえるロンドンドライジンに引けを取らない、新しいスタンダードなジャパニーズクラフトジンです。
ベースには、欧州から輸入したニュートラルコーンスピリッツを使用。
原料のトウモロコシは遺伝子組み換えでないNON-GMOを取得しており、安心して楽しむことができます。
和柑橘のレモンと甘夏のピールを含むボタニカルの風味を、トウモロコシ特有の甘い香りとやわらかい舌触りが包み込みます。
| 商品名 | トーキョーハチオウジンCLASSIC |
| 蒸留所名 / メーカー | 東京八王子蒸溜所 |
| 蒸留所がある国 | 日本 |
| 使用ボタニカル | ジュニパーペリー、レモンピール、甘夏ピール、ビターオレンジピール、コリアンダーシード、アンジェリカルート、リコリスルート、カルダモン、カシアバーク、クローブ、ジャーマンカモミール、エルダーフラワー |
| 度数 | 45% |
| 容量 | 500ml |
「えっ」と驚く変わり種ボタニカルとは？
ジャパニーズクラフトジンの中には、驚くような変わり種ボタニカルが使用されているものもあります。
日本の豊かな自然が生み出す個性的なボタニカルは、他のジンとは一線を画すユニークな味わいです。
例えば、わさびや昆布といった山菜や海藻、味噌や醤油などの食材系のボタニカルや、薬草や花の実などの植物系のボタニカルなど、日本の風土で生まれ育った意外な素材がボタニカルに加えられたジンも造られています。
日本ならではのボタニカルを使うことで、わさびや昆布のような独特の風味が加わり、自然や日本文化を感じさせる個性的なクラフトジンを楽しむことができます。
日本の変わり種を使ったクラフトジン5選
9148 #0101 Craft Gin Original / 紅櫻蒸溜所
紅櫻蒸溜所「9148」シリーズの定番商品である＃0101は、ボタニカルに北海道産の日高昆布、干し椎茸、切り干し大根が加えられています。
「うまみ」の要素であるこれらのボタニカルがバランスよく、口に含むとジュニパーやラベンダーの爽やかな香りの後に、うまみによる甘い香りを感じさせてくれます。
ジンらしい爽やかさと甘味のバランスのよさが特徴のジャパニーズクラフトジンです。
| 商品名 | 9148 #0101 Craft Gin Original |
| 蒸留所名 / メーカー | 紅櫻蒸溜所 |
| 蒸留所がある国 | 日本 |
| 使用ボタニカル | ジュニパーベリー、コリアンダー、アンジェリカ、シナモン、★日高昆布、レモンピール、★ブルーベリー、★切干大根、★ラベンダー、カルダモン、クローブ、ブラックペッパー、★干し椎茸、ピンクペッパー ★は北海道産原料 |
| 度数 | 45% |
| 容量 | 700ml |
エシカルジン LAST ELEGANT / エシカル・スピリッツ
LAST ELEGANTは、鳥取県の千代むすび酒造で捨てられるはずだった酒粕と、ラベンダーやハイビスカスなどの10種類のボタニカルを合わせて造られるジンです。
酒粕の持つ甘く華やかな味わいは「ELEGANT」の名前の通り、絢爛豪華で香水のように華やかでスパイシーな味わいに仕上がっています。
酒を絞った「最後」に得られる酒粕から新しい物語へと「続く」ストーリーを「LAST」という単語に込めて、新たな価値循環を生み出すエシカルジンです。
| 商品名 | エシカルジン LAST ELEGANT |
| 蒸留所名 / メーカー | エシカル・スピリッツ |
| 蒸留所がある国 | 日本 |
| ベーススピリッツ | 焼酎 |
| 使用ボタニカル | ジュニパーベリー、ハイビスカスティー（ローゼル）、ピンクペッパー、コリアンダーシード、ラベンダー、カルダモン、生姜、シナモン、カフィアライムリーフ、花椒、酒粕 |
| 度数 | 47% |
| 容量 | 200ml,375ml,700ml |
Shiso Gin（シソジン） / 野沢温泉蒸留所
色鮮やかなSHISO GINは、蒸留所のある野沢温泉の赤紫蘇をボタニカルに加えて作られています。
赤紫蘇は青紫蘇に比べて珍しく、ハーブやアニスのような香りがあります。
さらにアップルウッドと青紫蘇を加えることで、フルーティーさと爽やかさを与え、全体の複雑な味わいを調和させています。
様々なカクテルが楽しめる飲みやすいジャパニーズクラフトジンです。
| 商品名 | Shiso Gin（シソジン） |
| 蒸留所名 / メーカー | 野沢温泉蒸溜所 |
| 蒸留所がある国 | 日本 |
| 使用ボタニカル | アップルウッド,赤紫蘇,青紫蘇など |
| 度数 | 41% |
| 容量 | 200ml,500ml |
GOTOGIN the origin / 五島つばき蒸溜所
島内に1千万本以上も自生する、長崎県五島を代表する花「椿」
この椿の実をキーボタニカルに使用し、凝縮感のある優しい香りが様々なボタニカルと調和することで、ユニークでハーモニーな味わいを生み出しています。
おすすめの飲み方は、まずはストレートで。
五島の風景をアロマで感じることができます。
ジンソーダやロックもおすすめです。
GOTOGIN the originは、島の自然と暮らしを表現するような、深くて優しい味わいのジャパニーズクラフトジンです。
| 商品名 | GOTOGIN the origin |
| 蒸留所名 / メーカー | 五島つばき蒸溜所 |
| 蒸留所がある国 | 日本 |
| 使用ボタニカル | ジュニパーベリー、椿の実、つばき茶、椿油搾り粕、ナツメグ、リコリス、アンジェリカ、柚子、カカオニブ、アーモンド、紅茶、シナモン、山椒、レーズン、ラズベリー、カルダモン、コリアンダー |
| 度数 | 47% |
| 容量 | 500ml |
Spiky Roots / 沼津蒸留所
内閣総理大臣賞など数々の賞を受賞している御殿場産のわさびをキーボタニカルに使用し、静岡県産のひのきやきゅうりなどの青く爽やかな香りを加えることで、海の幸を味わう和食に合うジンを意識して作られました。
ベースには、クラフトビールの醸造所がクラフトジンのためだけに製造したベースアルコールを使用しています。
麦芽が使用されたベースはリッチな風味を醸し出します。
擦った本わさびを少量加えて作るソーダ割りは、食中酒としても格別です。
| 商品名 | LAZY MASTER ~Spiky Roots~ 500ml |
| 蒸留所名 / メーカー | 沼津蒸留所 |
| 蒸留所がある国 | 日本 |
| 使用ボタニカル | 本わさび(静岡)、ヒノキ(静岡)、きゅうり(静岡)、かぼす(国産)、青じそ(国産)、ジンジャー(国産)、ジュニパーベリー、コリアンダー、アンジェリカルート |
| 度数 | 42% |
| 容量 | 500ml |
ぴったりのジャパニーズクラフトジンを見つけよう！
ジャパニーズクラフトジンの特徴は、その多様なボタニカルにあります。
今回は、王道のボタニカルから、少し変わった個性的なボタニカルまで、日本の文化の中で生まれた、うまみや香りを存分に楽しめるクラフトジンを紹介しました。
馴染み深い素材のボタニカルは、日本人の口にも合いやすく食事やリラックスシーンなど、様々な場面で楽しむことができます。
ぜひ、お気に入りのジャパニーズクラフトジンを見つけてみてください。
