神戸の街を歩いているような、コーヒー香るクラフトジン「Lab. SeeD（ラボ シード） GIN_01」が登場！

白鶴酒造株式会社が本社敷地内の蒸留施設で製造したクラフトジン「Lab. SeeD（ラボ シード） GIN_01」を、2026年4月21日（火）より白鶴資料館およびオンラインショップにて200本限定で販売します。

Lab. SeeDシリーズ とは

Lab. SeeDシリーズ とは、白鶴酒造の研究室で生まれる、まだ商品になっていないアイデアやレシピといった小さな種（Seed）を形にした新らしいブランド。

「Lab. SeeD GIN」では、白鶴酒造のルーツである神戸の情景を、ジンの香りで表現することをテーマにしています。

地域性・実験性・創造性をかけ合わせた意欲的かつ遊び心のあるクラフトジンを展開しています。

日本酒造りで培ったものづくりへの姿勢はもちろん、実験的なレシピから生まれるユニークな商品が期待されています。

小容量で手に取りやすい点も大きなポイントです。

「Lab. SeeD（ラボ シード） GIN_01」の特徴

シリーズ第1弾となる「Lab. SeeD（ラボ シード） GIN_01」では、異国情緒とモダンさが共存する神戸の街並みをテーマに、情景を香りと味わいで表現しました。

キーとなるボタニカルには、神戸市民の生活に根付くコーヒーを採用。

イメージに合う品種の選定、豆のブレンド比率、焙煎度合いまでを細かく検討し、ジンの中で心地よく広がる芳醇なコーヒーの香りを引き出しています。

ボタニカルには、コーヒーの生豆をテンペ菌と呼ばれる菌で発酵させ焙煎した、珍しい発酵コーヒー豆を使用。

未発酵のものより香ばしく、味はまろやかになります。

6種類の素材を組み合わせることで、洋菓子を思わせるようなやさしい甘みと、落ち着きのある風味に仕上げられています。

喫茶店や洋菓子店が立ち並ぶモダンな神戸の街を歩いているような感覚を目指して造られました。

「Lab. SeeD（ラボ シード） GIN_01」商品情報

商品名	Lab. SeeD GIN_01
品目	スピリッツ
容量	200ml
参考小売価格	1,650円（税込）
使用ボタニカル	コーヒー豆、ジュニパーベリー、バニラエッセンス、 ココアパウダー、シナモン、発酵コーヒー豆
アルコール度数	45%
発売日	2026年4月21日（火）
販売本数	200本
販売場所	白鶴酒造資料館 （神戸市東灘区住吉南町4丁目5－5 TEL: 078-822-8907） 白鶴公式オンラインショップ（4月21日（火）から公開） https://www.e-hakutsuru.com/products/19444 TEL：0120-126-892