蒸留所に残されたスピリッツからエスカルジン「Distiller’s CUT」シリーズが誕生！

エスカルジン「Distiller’s CUT」を販売するエシカル・スピリッツ株式会社は、捨てられるはずだった酒粕などの未活用素材を使用して、エシカルジンの蒸留と販売を行っています。

Distiller’s CUTシリーズ第1弾となる「Distiller’s CUT vol.1 chiritumo」は、8月1日（木）より東京リバーサイド蒸溜所限定で販売が開始されています。

エシカルジン「Distiller’s CUT」とは

エシカルジン「Distiller’s CUT」は、エシカル・スピリッツが日頃から様々な未活用素材を蒸留してジンを製造している東京リバーサイド蒸溜所で誕生しました。

東京リバーサイド蒸溜所で得た、ジンの蒸留において製品化されない最初と最後の部分をベーススピリッツとして、再びボタニカルを加えて蒸留したものが、エシカルジン「Distiller’s CUT」になります。

Distiller’s CUTは東京リバーサイド蒸溜所で蒸留された様々なスピリッツの要素を含みつつも、個性的ではなく、どんな人にも馴染みやすい味わいを目標にして誕生しました。

「Distiller’s CUT」ネーミングの由来

ジンを蒸留する際の最も大切な工程のひとつに「カット」というものがあります。

味わい深いジンを造るために、あえて蒸留液の始め（ヘッド）と終わり（テール）の部分を別のタンクに切り出します。

それらの蒸留液を、蒸留家が香りを確かめながら製品化する部分を見極める工程が「カット」です。

様々なエシカルジンを蒸留するなかで、カットされて製品化されずに残ったヘッドとテールから、新たに再度蒸留することで生まれたエシカルジンが、東京リバーサイド蒸溜所ならではの一杯としてDistiller’s（蒸留家の）CUTと名付けられました。

バージョンごとに味わいの異なる期間限定のシリーズとして、東京リバーサイド蒸溜所限定での販売となります。

第1弾「Distiller’s CUT vol.1 chiritumo」は爽やかなレモン感じる1杯

第1弾となる「Distiller’s CUT vol.1 chiritumo」は、ジンに欠かせないジュニパーベリーの他に、他のジンを蒸留する際に残ったレモンの残渣やコリアンダー、アンジェリカルートなどのボタニカルを中心に構成されています。

シンプルで爽快なレモンを感じる味わいは、初めてジンを飲む人にも馴染みやすい味わいとなっています。

甘さのない爽快感を感じるソーダ割や、甘さを加えたトニックウォーター割など、好みの割材でどんな方も気軽に楽しむことができる仕上がりとなっています。

こだわりのラベルデザイン

第1弾の「Distiller’s CUT vol.1 chiritumo」のラベルデザインは、東京リバーサイド蒸溜所のある台東区で活動するデザイナーyukinoさんの作品です。

作品づくりの中で捨てられずに集めていた端切れを使った作品「chiritumo」が、エシカル・スピリッツのストーリーと重なり、ラベルとして採用されました。

「chiritumo」をベースに、ジンらしい清涼感のある色調と、数種類のボタニカルを描き加えたオリジナルデザインのボトルとなっています。

東京リバーサイド蒸溜所について

蔵前にある東京リバーサイド蒸溜所の1階は、エシカル・スピリッツオフィシャルストアとなっています。

エシカル・スピリッツが展開するジンが購入できるほか、ボタニカルについての説明やジンの香りを楽しむことができます。

テイクアウトのジンソーダとボトルも用意されています。

Instagram：https://instagram.com/ethicalspirits_jp

2階にあるBar&Dining Stage by The Ethical Spiritsでは、エシカル・スピリッツが展開するジンを使ったオリジナルカクテルや、ジンの味わいに合わせたフードメニューを楽しむことができます。

Instagram：https://www.instagram.com/stage_ethicalspirits/